компания "фудсервис" в ресторанно-гостиничный комплекс в старой руссе на постоянную работу требуется шеф-повар с возможностью проживания на территории комплекса обязанности: организация рабочего процесса кухни, распределение обязанностей и нагрузки между поварами; проработка и создание банкетных меню, туристических меню, бизнес-ланчей, блюд la carte; контроль отдачи банкетных мероприятий; составление технологических и калькуляционных карт; контроль соблюдения поварами норм закладки сырья, технологии приготовления блюд; бракераж готовой продукции; составление заявки на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье; контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступающей продукции; проведение ежемесячных инвентаризаций; проведение обучения и инструктажа персонала кухни; предоставление отчетности; ведение документации кухни. требования: опыт работы в аналогичной должности от 1 года; профильное образование; ответственность, работоспособность, нацеленность на результат; умение руководить и организовывать работу кухни; знание современных тенденций в подаче и оформлении блюд основного меню. условия: з/п от 80000 руб. на руки; оформление по тк рф; проживание и питание за счёт работодателя; зарплата обсуждается с успешным кандидатом индивидуально.
Адрес
Санкт-Петербург