компания "жана роса" обязанности: ведение технологического процесса варки пищевых продуктов, сырья в варочных котлах с паровым подогревом, паровых ящиках и диссуторах. подготовка используемого сырья и продуктов. смешивание различных компонентов, их дозировка по заданной рецептуре. контроль качества варки, уваривания продукта по показаниям контрольно-измерительных приборов, лабораторных анализов или визуально. контроль качества и определение момента окончания варки органолептически, рефрактометром, ареометром. выгрузка готового продукта, полуфабриката или перекачивание их в сборники хранения, формы или на последующие операции. дезинфекция обслуживаемого оборудования. требования: должен знать: ассортимент, виды и основные свойства используемых сырья, продуктов, полуфабрикатов; технологию процесса варки различных видов пищевого сырья и продуктов; требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и готового продукта; устройство, принцип работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования и применяемых контрольно-измерительных приборов; рецептуру приготовления пищевых масс и смесей; признаки готовности продукта; правила отбора проб сваренного продукта. условия: пятидневка соц.пакет стабильная заработная плата столовая
Адрес
Казахстан Павлодар