компания "фгуп рсу управления делами президента российской федерации" обязанности: работа в холодном/ горячем цехах. производит приготовление блюд, заготовок, требующих сложной кулинарной обработки по установленной технологии. приготовление блюд, заготовок. подготовка продуктов для приготовления работа по технологическим картам. своевременная выдача блюд на раздачу. контроль наполнения представленной продукции . при необходимости, отпуск блюд посетителям на раздаче ведение учёта расходования продуктов 8. составление заявок на закупку продуктов/ хоз.товаров. 9. составление актов списания 10. прием продуктов по накладным 11. участие в разработке и планировании меню 12. поддержание чистоты на своем рабочем месте требования: опыт работы в столовых от 3 лет профильное среднее/ высшее образование знание русской и европейской кухни знание санитарных норм рецептуры, основы технологии приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий; особенности приготовления национальных, фирменных блюд и блюд иностранных кухонь; характеристику диет; виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд; нормативы и правила, касающиеся санитарии и эпидемиологии; технологию, рецепты приготовления, требования к качеству изделий; правила комплектации, сроки и условия хранения блюд; кулинарное назначение, виды, свойства продуктов; знание правил комплектации, сроков и условий хранения блюд знание признаков и методов, признаки и методы определения показателей качества продукции посредством анализа, восприятием органов чувств; правила, методики и порядок выполнения операций по подготовке продуктов к термической обработке; знание назначения, правила общения, назначение, знание рецептур, основ технологи приготовления, правила обращения с инструментами, технологическим, весоизмерительным оборудованием, производственным инвентарем, приборами, посудой и правила ухода за ними чистоплотность честность любовь к своей профессии личная медицинская книжка полная индивидуальная материальная ответственность. условия: заработная плата по результатам собеседования оформление: гражданско- правовой договор график работы: пятидневная рабочая неделя с пн-пт 08 00- 18 00 бесплатное питание территориально место работы: мо красногорский район п. архангельское д.13а
Адрес
Красногорск