Технолог для организации питания сотрудников учреждения

компания "фгбу федеральный центр охраны здоровья животных" обязанности: 1. работа со стандартами в области производства продукции общественного питания. 2.содействие внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организации обслуживания населения. 3. разработка и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ттк, стп, ту). 4. определять качество продуктов, рассчитывает их количество для получения готовых блюд. 5. составлять меню. 6. распределять обязанности между поварами и контролировать их работу. 7. отвечать за исправность оборудования и качество готовых блюд. 8. содействовать внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организации обслуживания населения. 9. разрабатывать программы по обеспечению повышения качества услуг питания. 10. готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. 11. осуществлять оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи. 12. принимать участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики. 13. исследовать факторы, имеющие значение для успешной реализации оказываемых услуг, спроса, причины его повышения и снижения, дифференциацию от покупательной способности населения. 14 отвечать за выполнение производственного контроля и его результаты. 15. составлять необходимые учетные документы.