компания "four points by sheraton. krasnodar" бизнес-отель "red point" (уровень 4*) объявляет конкурс на вакантную должность "шеф-повар" обязанности: актуализация и создание меню, разработка оформления и подачи блюд, создание сезонных предложений; контроль и анализ себестоимости блюд; разработка технологических и калькуляционных карт с учетом калорийности; обучение персонала кухни и организация мероприятий по повышению его квалификации; организация бесперебойной и качественной работы персонала; контроль ассортимента, качества, количества, сроков поступления товара; систематическое проведение входного контроля качества продуктов; контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов, маркировки и сроков годности; контроль инвентаризаций; контроль соблюдения технологий приготовления блюд; регулярный контроль на объектах санитарного состояния кухни и относящихся к ней помещений; регулярный контроль на объектах технического состояния кухни и производственного оборудования. требования: высшее технологическое или среднее специальное профильное образование; опыт работы су-шефом / шеф-поваром в отеле будет преимуществом; опыт руководства с коллективом; знание технологии и калькуляции блюд, санитарных норм и правил; ответственность и исполнительность; креативность; умение внедрять стандарты и контролировать их исполнение; пк – опытный пользователь word, excel; личные качества: аналитическое мышление и хорошие организаторские способности; креативность; отличные коммуникативные навыки, харизма, аккуратность, оперативность. условия: официальное оформление, гарантии в соответствии с тк рф, график: пятидневка, 9.00 - 18.00, льготное питание, униформа, обучение высоким стандартам обслуживания, место расположения отеля рядом с выставочным-центром «экспоград юг», приятный, доброжелательный коллектив!
Адрес
Краснодар