компания "спасф природа" обязанности: заказывать продукты питания, хозяйственный инвентарь для столовой. варить бульоны и супы. готовить вторые блюда в вареном, тушеном и жареном виде. готовить различные соусы, полуфабрикаты, закуски, салаты, горячие и холодные напитки. замешивать и выпекать изделия из теста. сдавать в бухгалтерию отчет по продуктам питания и акты на списание мягкого и хозяйственного инвентаря 2 раза в месяц. раздавать приготовленные блюда. соблюдать санитарно-гигиенические требования при работе с различными продуктами. требования: наличие специальной подготовки в объеме школы торгово-кулинарного училища или профессионально-технического училища. должен знать: - технологию приготовления первых, вторых, холодных блюд и изделий из теста; - режим и продолжительность процессов тепловой обработки (варки, жарки, припускания, выпечки); - приготовление различных видов пассировок; - нормы, соотношения и последовательность закладки сырья; - правила изготовления порционных полуфабрикатов из мяса говядины, баранины, свинины, птицы, рыбы; - сроки и условия хранения продуктов; - безопасные приемы производства работ; - правила составления меню; - условия, сроки хранения и реализации готовой продукции и полуфабрикатов; - основные типы кухонного оборудования; - правила и нормы охраны труда и внутреннего трудового распорядка. - наличие предварительного медицинского осмотра с допуском к работе на крайнем севере; условия: полный соц. пакет проживание, питание за счет организации спецодежда за счет организации
Адрес
Усинск