компания "эльдорадо трейдинг лтд" ресторан премиум класса объявляет набор на позицию "су-шеф" обязанности: составление заявок на необходимые продовольственные товары; контроль сроков поступления и реализации, ассортимента, количества и качества поступивших со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований; организованное производство цеха; осуществление контроля за использованным сырьем контроль соответствия блюд согласно технологическим картам; разработка блюд осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью кухни ресторана в отсутствии шеф-повара ведение табеля учета рабочего времени контроль работы персонала кухни ведение документальной отчетности выполнение производственных заданий наравне с подчиненными. требования: профильное образование; опыт работы в должности от 5 лет; знание европейской кухни; наличие медицинской книжки условия: ресторан в центре москвы ( м. охотный ряд, м. театральная) график работы 5/2 время работы с 11.30-24.00
Адрес
Москва