компания "corks wine bar & kitchen" в молодую и амбициозную команду corks wine bar&kitchen требуется су-шеф! обязанности:обеспечение качественного и бесперебойного функционирования производстваконтроль соблюдения стандартов работыконтроль наличия технологических карт на все блюдасовместное с шеф-поваром составление менювведение новых технологий приготовления и новых блюдконтроль соблюдения условий хранения различных групп продуктов и использования тары, инвентаря и упаковки по назначениюучастие в подборе и обучении сотрудниковруководство коллективом кухнинепосредственное участие в инвентаризации требования:опыт работы в аналогичной должности не менее 3х летобразование: не ниже среднего специальногознание деятельности производстваспециальные знания: нормативные документы, внутренняя технологическая документация и требования к предприятиям общественного питания; рецептуры, технология производства и особенности подачи блюд, устройство и правила эксплуатации оборудования и приспособленийзнание основ управления персоналом
Адрес
Сочи