Кондитер 3 разряда

Обязанности: Подготовка теста, начинок и полуфабрикатов для кондитерской продукции; Изготовление кондитерской продукции; Подготовка сырья: просеивание, протирание, замешивание, измельчение, формовка сырья, используемое для приготовления кондитерской продукции; Порционирование и упаковка кондитерской продукции. Знания и навыки: ассортимент, рецептуры и технологии изготовления простых тортов, пирожных, штучных кондитерских и хлебобулочных изделий массового спроса, включая замес теста и изготовления кремов, начинок, требования к их качеству; сортность муки, его влияние на хлебопекарные качества; способы и приемы оформления изделий, включая начинку и декорирование; технология приготовления бездрожжевого теста, сиропов, кремом; правила работы и техники безопасности при работе на оборудовании: ротационная печь, отсадочные машины (включая двухбункерные), миксеры, тестомесы, инъекционные машины, конвейерная формовочная машина, тестораскаточная машина; санитарные правила для работы на предприятиях пищевого производства; правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены. Требования: Среднее специальное образование по направлению кондитер, пекарь - кондитер; Подтверждения разрядности (если имеется); Курсы и переподготовка как преимущество; Опыт работы. Условия: График работы сменный: 2/2 (день, ночь, два выходных) по 11 часов в смену, перерыв на обед 1 час; Трудоустройство согласно ТК РФ; Подчинение начальнику смены.