компания "з&м групп" в сеть кофеен z&m требуется су-шеф с опытом работы.мы приглашаем вас в нашу большую профессиональную команду, чтобы расти и развиваться вместе. су-шеф должен знать:- организацию и технологию производства;- ассортимент и требования к качеству блюд.- порядок составления меню;- правила учета и нормы выдачи продуктов;- нормы расхода сырья- калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них;- стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье.- правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья.- виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;- экономику общественного питания;- организацию оплаты и стимулирования труда;- основы организации труда;- правила внутреннего трудового распорядка;- правила и нормы охраны труда. все условия обговариваются на собеседовании.
Адрес
Махачкала