Заведующий производством кондитерского цеха

компания "гбпоу во вэтк" обязанности: осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. на основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий. осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. проводит бракераж готовой пищи. организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. требования: высшее образование условия: график работы: 5/2; отпуск 28 календарных дней.