компания "брянский сыродельный завод" обязанности: 1. анализ и определение качества молока, его пригодности для выработки сыра и продуктов на основе лабораторных анализов; 2 . расчёт необходимого количества компонентов при производстве сыров и продуктов; 3 . контроль за процессом обработки сгустка и сырного зерна в сыроизготовителях; 4. определение готовности сырного зерна перед формованием; 5. контроль за процессом формования и прессования сыра или продукта; 6. контроль активной кислотности смеси, сыворотки, сыра или продукта; 7. передача сыра и продукта в солильное отделение; 8. контроль качества мойки оборудования, форм, инвентаря; 9. руководство и организация труда на процессе; 10. ведение учёта и отчётности; 11. участие в оценке качества сыров и продуктов. требования: обеспечение соблюдение технологических регламентов и нормативов при выполнении работ, соблюдение производственного процесса, а также требований по поддержанию чистоты и порядка на территории предприятия и непосредственно на рабочем месте; перед началом работы (смены) ознакомление с записями в журнале замечаний по работе технологического оборудования, передачи смен, а также в других журналах цеха производства сыров; ведение процесса сыра и продуктов в сыроизготовителях; условия: своевременная з\п
Адрес
Брянск