Заместитель руководителя обособленного подразделения по корпоративному питанию

компания "главпромпит" обязанности: организация работы предприятий питания (35 пп+ кондитерский цех) подразделения по оказанию услуги питания в соответствии со стандартами компании и условиями договора. работа с персоналом (собеседования, адаптация, обучение, ротация) контроль и постоянные улучшения технологии производства ценообразование и анализ себестоимости, обеспечение соблюдения показателей по доле сырья. обеспечение выполнения бюджетных показателей по затратам, повышение эффективности производства, оптимизация и снижение издержек. разработка меню, ассортиментных перечней, формирование плана-меню. организация контрольных отработок по сырью. организация разработки новых кулинарных изделий, в т.ч. нацеленных на снижение себестоимости. организация проведения протокольных и банкетных мероприятий. участие в разработке бюджетов, контроль исполнения бюджетов. контроль выполнения обязательств по заключенным договорам. обеспечение запланированных объемов производства. исполнение плана продаж. организация эффективного взаимодействия служб предприятия, разработка и контроль логистических схем перемещения потоков сырья и продукции. контроль соблюдения принципов пищевой безопасности, качества обслуживания, качества выпускаемой продукции и санитарно-гигиенического состояния на предприятиях питания: аудит и анализ аудитов сотрудниками предприятий питания подразделений компании, акты, чек-листы. разработка и контроль проведения и выполнения корректирующих программ по пищевой безопасности и отклонениям по предприятиям питания. взаимодействие с контролирующими и инспектирующими органами, представителями службы заказчика требования: высшее профессиональное образование (обязательно - технология общественного питания). опыт управления сетью предприятий питания знание санитарно-гигиенических стандартов в общественном питании (санпин). знание стандартов закупаемого сырья, правил хранения сырья. опыт управления коллективом на производстве (от 30 человек). знания в области бюджетирования, анализа финансово-экономических показателей (на уровне руководителя предприятия), управления издержками, управления качеством, а также знания в области логистики и продаж. исо 22 000 (xассп/система менеджмента безопасности пищевой продукции ) условия: оформление согласно тк рф. график работы 5/2 (выходные суббота и воскресенье) с 8-00 до 17-00. официальная з/п от 80 000 до 90 000 на руки (оклад + премия).