компания "pizza express" в сеть заведений общественного питания "пицца экспресс" требуется шеф-повар. работа в надежной и стабильной компании. обязанности: осуществление расстановки поваров и других работников производства; ведение учёта, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности: ведение бракеражного журнала, журнала медицинского осмотра, журнала остатков, ведение заборных листов; осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; управление товарным запасом; проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам; произведение приемки товара от поставщиков; произведение списания товара; проведение инвентаризации; организация бесперебойной работы кухни; разработка меню, составление технологических карт; личное приготовление блюд; контроль качества приготовленных блюд; обучение и аттестация сотрудников кухни; анализ себестоимости, ведение статистики продаж; составление заказов на продукцию, проведение закупок; требования: знание большого количество стилей кухни (европейская, итальянская, японская, восточная, гриль); контроль отдачи всех блюд со всех цехов, внешний вид, вкусовые качества, запах в соответствии с ттк; составление сезонного меню; чистота рабочего места; графики учета рабочего времени, маркировка продуктов, контроль сроков годности; умение управлять коллективом от 5 человек; знание рынка поставщиков города; умение грамотно организовать работу кухни; опыт работы в должности шеф-повара не менее 3-х лет; пользователь пк (программы iiko); знание правил ценообразования и калькуляции блюд; знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания; знание технологического оборудования; хорошие организационные и управленческие навыки; условия: производство, укомплектовано по последним тенденциям ресторанной индустрии, с современным, новым и импортным оборудованием; работать по высоким стандартом менеджмента, на класс выше, чем на рынке нашего города; возможность самореализации и реализации всех своих навыков и качеств (мы приветствуем инициативность); шанс попасть в уникальную команду единомышленников и профессионалов высокого уровня, сосредоточенных на улучшении навыков своего мастерства; возможность стать новатором и задать новый уровень качества продукта и гастрономических предпочтений для гостей нашего города; график работы 5/2 09:00-21:00; отличные условия труда; достойная, своевременная з/п; официальное трудоустройство по законодательству рф.
Адрес
Тюмень