Главный технолог хлебопекарного производства( Прохлеб ПП )

компания "прохлеб пп" в производственную компанию, г. павловский посад мо, на постоянное место работы требуется главный технолог хлебопекарного производства обязанности: организация всего технологического процесса в хлебопекарном производстве с ржаными - заварными хлебами; разработка и ведение технологической документации; разработка и запуск новых видов продукции; сертификация производства и продукции; организация и контроль соблюдения технологии производства; обеспечение качества выпускаемой продукции; выбор, контроль и отчетность входного сырья; обеспечение соблюдения требований санитарных норм; разработка и внедрение стандартов, регламентов, инструкций; обучение персонала. требования: специальное профильное образование; опыт реальной работы с ржаными, ржано-пшеничными, пшеничными заварными без дрожжевыми сортами хлеба в должности технолога от 5 лет (знание замеса теста указанных сортов хлеба, знание расстойки и выпечки хлеба, знание реологии теста и предупреждение причин возникновения брака; обучение, при необходимости, персонала нюансам процесса приготовления); опыт контроля работы тестомесов, пекарей, формовщиков;опыт работы на подовых печах; опыт работы с только естественными ингредиентами: мука, солод, патока, соль, сахар, сухофрукты, мед; знание технологии производства, правил учета, видов технологического оборудования и принципов его работы; основы организации труда, правила и нормы охраны труда; умение работать с документацией; знание пк на уровне уверенного пользователя. условия: оформление согласно тк рф; иногородним оплачивается жилье, оказывается помощь с переездом; работа в г. павловский посад московской области.