Территориальный шеф (бренд-шеф по операционной деятельности)

компания "андерсон" андерсон — единственное в россии сетевое семейное кафе-кондитерская, безоговорочный лидер рынка в своей области. сегодня андерсон объединяет собственную фабрику-кухню и 43 кафе, работающих в россии и снг, а также развивает новое обширное направление – стм, продажа продуктов собственного производства через популярные розничные торговые сети. команда андерсон — это молодой и энергичный коллектив единомышленников, заряженных на достижение амбициозных целей. работа в андерсон — это достойная заработная плата, интересные задачи и доброжелательная рабочая атмосфера. условия: график работы 5/2 (выходные плавающие) достойная заработная плата оформление в соответствии с тк рф, полный соц.пакет компенсация питания своевременные выплаты заработной платы скидки сотрудникам на продукцию компании зоны ответственности: организация работы кухни и бара собственной розницы участие в подборе сотрудников кафе (шеф-повара, су-шефы) контроль всех технологических процессов в сети кафе участие в разработке и проработке концепции меню, внедрение новых блюд, внедрение сезонных предложений и спецпредложений по сети кафе организация и контроль обучения, адаптации и ротации сотрудников кухни кафе (шеф-поваров) контроль правильности использования технологического оборудования в подразделениях кухня и соблюдения стандартов сети, а также стандартов пищевой безопасности на производстве (санпин) постоянный мониторинг правильности технологий приготовления и подачи блюд в сети кафе разработка оптимального стандарта кухни кафе (в зависимости от формата) и согласование плана расстановки технологического оборудования и работы кухни на этапе проектирования новых кафе проверка и согласование технологических карт приготовления блюд и напитков задачи и kpi: выстраивание системы обучения и постоянного контроля сотрудников кухни в сети кафе обеспечения стабильного качества приготовления и скорости отдачи блюд по всем кафе в сети выстраивание оптимальной системы мастер-графиков работы сотрудников на кухне для выполнения по бюджету фонда оплаты труда (фот) обеспечения постоянной укомплектованности кухни кафе (шеф-повар) запуск и проведение обучения по новому меню в установленные сроки соблюдение единых стандартов сети в приготовлении и отдаче блюд на кухне и в баре в соответствии с разработанным и утвержденным технологическими картами требуемый опыт и компетенции: опыт работы на аналогичной позиции от 2 лет опыт работы шеф-поваром в ресторанах полного цикла не менее 5 лет опыт управления и выстраивания процессов кухни в сети кафе знание различных кухонь коммуникабельность, целеустремленность, лидерство, умение быстро решать сложные задачи в ситуации с ограниченными ресурсами умение работать в команде и формировать эффективную команду самостоятельно наличие профильного образования желательно все отклики рассматриваются в течении 3-4х дней.если ваша кандидатура нас заинтересует, мы обязательно свяжемся с вами в течении этого времени.