компания "md brands, тоо" обязанности су-шеф: осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана. направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. осуществляет расстановку поваров и других работников производства. составляет график выхода поваров на работу. проводит бракераж готовой пищи. организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. проводит работу по повышению квалификации работников. требования: среднее специальное образование опыт работы на данной позиции от 5ти лет и выше наличие санитарной книжки с допуском к работе не менее 3х рекомендаций с последних мест работы условия: график работы 4/2 или 5/2 с 09:00 до 23:00 фиксированная заработная плата, без задержек, 2 раза в месяц. ставка от 13 000 за смену служебное питание, развозка в поздние часы, обучение, повышение квалификации бонусы
Адрес
Казахстан Алматы