Медицинская сестра диетическая/медицинский брат диетический (Лебедевка)

компания "гбуз то окпб" обязанности: 2.1.выполнять профилактические, лечебные, санитарно-гигиенические мероприятия, назначенные ответственным лицом лечебно-профилактического учреждения. 2.2.осуществлятьконтроль за работой пищеблока. 2.3.ежедневно подготавливает при участии заведующего производством(шеф-повара) меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов). 2.4.осуществлять контрольза: -правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), -выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, -правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, -санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды. -выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных. 2.5.внедрять принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке.