компания "таратина мария владимировна" курортный отель 5*, расположенный в окружении гор красной поляны, приглашает в свою команду двух опытных су-шефов. концепция - создание для гостей атмосферы полного расслабления и гармонии. не исключением стала и особая кухня в ресторане отеля - сочетание healing направления и актуальных гастрономических тенденций. функционал су-шефа: организация, контроль и обеспечение бесперебойной работы персонала на смене. персональный контроль работы «шведского стола» на завтраках. помощь шеф-повару в разработке новых блюд, составлении ттк. участие в подборе и обучения сотрудников. контроль качества сырья и блюд, в соответствии с установленными стандартами. организация порядка и чистоты на кухне. работа с командой. составление графиков работы. организация и проведение инвентаризаций. контроль за соблюдением санпин, маркировкой продуктов и блюд. совместная работа с шеф-поваром во время проработки, дегустаций и мероприятий. требования к знаниям и опыту: опыт работы в ресторанах премиум- сегмента с европейским, итальянским и фьюжн направлением на должности су-шефа не менее 3-х лет. опыт работы в ресторанах или службах доставки «здорового питания», «эко-гастрономии», «detox-направления». знание основ нутрициологии будет существенным преимуществом. опыт работы в отелях на «шведской линии». успешный опыт управления сменой сотрудников не менее 20 человек. опыт работы с фот и мастер-графиком. умение поддерживать бесперебойную работу кухни. знание санпин и других законодательных норм регламентирующих работу предприятий общественного питания. условия: официальное «белое» оформление. сменный график работы. релокационный пакет. компенсация расходов на проживание. служебный трансфер от и до места работы. заработная плата обсуждается с успешным кандидатам по итогам собеседовании («вилка» 80 000-100 000 на руки). выплата заработной платы в фиксированные даты 2 раза в месяц.
Адрес
Краснодар