компания "upster" обязанности: разработка меню для нового проекта; работа с поставщиками и расчет себестоимости; контроль по обновлению меню; концептуальная проработка меню; организация и контроль технологического процесса приготовления блюд управление коллективом поваров: эффективная организация рабочего процесса, соблюдение норм санитарии, обеспечение высочайшего качества блюд, идеального вкуса; инвентаризация, контроль расходных статей; требования: опыт работы бренд-шефом от 3 лет; управленческие навыки; умение вкусно готовить, креативный подход, знание современных тенденций, понимание вкусов и сочетаемости продуктов; умение работать с финансовыми показателями (себестоимость, маржинальность, фот); умение контролировать и анализировать инвентаризации кухни + минимизировать списания и недостачи; стрессоустойчивость, умение доводить начатое до конца; условия: заработная плата: оклад, в дальнейшем + доля; график работы 5/2; работа в команде профессионалов; возможность влиять на уровень дохода.
Адрес
Москва