компания "сфера ап" обязанности: знание действующей в казахстане законодательной и нормативной базы в сфере общественного питания. понимание технологических процессов тепловой обработки ингредиентов и методов приготовления различных блюд. умение работать на различных типах кухонного оборудования, понимание правил и принципов его эксплуатации, обслуживания, настройки и ухода. умение готовить основные виды блюд, понимание принципов их соответствия стандартам и нормативам. разработка новых блюд, введение исправлений в меню при необходимости. умение определять свежесть ингредиентов и продуктов по органолептическим показателям. подсчет себестоимости готовых блюд, умение правильно составлять порции. организация функционирования кухни и поварского штата. понимание правил тепловой обработки овощей и фруктов с целью сохранения максимального количества витаминов. умение создавать диетические и вегетарианские блюда для посетителей с особыми потребностями, умение составлять меню с учетом потребностей посетителей и современных тенденций. требования: опыт работы: не менее 5 лет при среднем образовании и не менее 3 лет при высшем. условия: официальное оформление. график 5/2, питание за счет работодателя дополнительные плюсы• максимальная скидка для персонала на все меню.• работа в сильной и дружной команде в культовом ресторане "музкафе".• яркие корпоративные события (тимбилдинги и спортивные турниры).
Адрес
Казахстан Алматы