компания "almaty catering services" обязанности: организовывает разработку предложений по внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организации обслуживания клиентов, обеспечивающих повышение ее качества, внедрение новой технологии и передовой организации, повышение культуры производства и обслуживания; рассматривать, разрабатывать и утверждать новые рецептуры (или изменения в действующих рецептурах) на блюда, кондитерские изделия, нормы отходов и потерь при холодной и тепловой обработке на новые (или существующие) виды сырья; вносить предложения по совершенствованию организации и технологии производства продукции общественного питания на основе изучения опыта работы передовых организаций региона, отечественного и зарубежного опыта. участвовать в разработке мероприятий по автоматизации и механизации трудоемких процессов приготовления пищи; организовывать оперативный контроль за рациональным использованием сырья, продуктов, соблюдением правил технологии приготовления пищи; выявлять случаи нарушения технологии приготовления пищи, нерационального использования сырья, продуктов и принимать меры по их устранению: координирует и контролирует работу производственной службы по своевременному и качественному выполнению суточной производственной программы, соблюдению требований санитарии и гигиены, технологии производственных процессов. координирует действий участков службы по своевременному обслуживанию вс в соответствии со стандартами, устанавливаемыми заказчиком и комбинатом бортового питания. проводит занятия по технологии приготовления пищи; контролирует соблюдение сотрудниками правил и норм охраны труда, пожарной безопасности требования: опыт работы профессиональное образование по данной должности условия: согласно тк рк питание, развозка
Адрес
Казахстан Алматы