компания "инномакс" развивающаяся компания инномакс в г. иннополис ищет шеф повара в свою команду. если вы любите свою работу, любите готовить, создавать и сочитать новые вкусы, желаете творить и развиваться в профессии, то предлагаем рассмотреть нашу вакансию! обязанности: организация производственных процессов; руководство персоналом кухни; участие в подборе персонала кухни; составление и разработка меню; контроль остатков сырья; составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье; заказ сырья и контроль качества сырья; стандартизация приготовления и отдачи блюд; составление технологических и калькуляционных карт; проведение инвентаризаций; наставничество; контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований; ведение соответствующей документации (журналы, табели) требования: обязателен опыт работы от 3-х лет наличие мед.книжки знание sh5 приветствуетсяшеф повар должен знать: постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания; организацию и технологию производства; ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; порядок составления меню; правила учета и нормы выдачи продуктов; нормы расхода сырья и полуфабрикатов; калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них; стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты; правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов; виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации условия: график работы 5/2 оформление по тк рф бесплатное питание компенсация проезда обучение и развитие
Адрес
Казань