Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции

компания "молоковъ" требования:- профильное молочное образование;- знание устройство обслуживаемого оборудования;- состав и физико-химические свойства молока и вырабатываемых молочных продуктов;- технологию производства цельномолочных и кисломолочных продуктов;- назначение и типы контрольно-измерительных приборов;- требования, предъявляемые к качеству сырья и готовым продуктам;- нормы расхода сырья и материалов;- учет и отчетность.- наличие медицинской книжки (оформляется за счет предприятия) обязанности:мастеру производства цельномолочной и кисломолочной продукции обязан:- ведение процесса производства пастеризованного молока, кисломолочной продукции, творога, сырково-творожных изделий, сметаны и других продуктов при выработке их до 10 тыс. т в год.- учет поступающего сырья (молока, сливок, масла и др.) по количеству и качеству.- распределение сырья по видам производства в зависимости от его качества.- расчет добавки обезжиренного молока и сливок.- нормализация молока.- контроль за приготовлением заквасок и раствора сычужного фермента для вырабатываемых видов продукции.- расчет потребности заквасок и внесение их в молоко и сливки.- при необходимости приготовление производственных заквасок.- при выработке творога - регулирование температурного режима и процесса сквашивания молока.- обработка сгустков до готовности.- ведение процесса прессования творога.- регулирование температурного режима в термостатной и хладостатной камерах по контрольно-измерительным приборам, процесса сквашивания, охлаждения.- определение готовности созревания по лабораторным анализам.- участие в маркировке затаренной продукции и отгрузке ее.- оформление документации.- руководство и организация труда на процессе.- ведение технологического журнала.- учет расхода молока, сливок, основных и вспомогательных материалов, химикатов. график работы:- смена день через два с 8-00 до 24-00 оплата:- официальное трудоустройство;- компенсация проезда автобусом до места работы;- доплата за переработку;- выплаты два раза в месяц;- оклад от 30000 р.(в зависимости от прохождения собеседования)- премирование за ответственную работы и стаж работы на предприятии. производство находится в с. новая малыкла, утром доставка заводским автобусом, старый город, химмаш, соцгорд, порт, зайцев поселок, новая майна (перекресток), верхняя и средняя якушка поворот на новую малыклу. по окончании смены доставка до города. с соседних сел доставка такси за счет предприятия в виде компенсации)