компания "movenpick moscow taganskaya" гостиница-флагман бренда mövenpick в россии официально распахнула свои двери 15 октября 2020 года. отель расположен в центре деловой и культурной жизни москвы, всего в 10 минутах езды от кремля, большого театра, парка "зарядье" и в нескольких минутах ходьбы от кольцевой станции метро таганская. отель стал прекрасным дополнением исторического таганского района. гостям предлагается 154 просторных комфортабельных номера различных категорий, ресторан авангардной кухни "shagal",три конференц-зала,тренажерный зал и спа-центр the wave с бассейном, сауной и хаммамом. mövenpick москва таганская работает согласно стандарту безопасности allsafe, разработанному крупнейшим международным оператором на рынке гостиничного бизнеса accor в сотрудничестве с лидером в области сертификации - компанией bureau veritas. "в mövenpick мы верим, что лучшие моменты создаются обычными вещами, сделанными необыкновенным образом!"- простой принцип ули прагера, основателя компании. приглашаем в нашу дружную команду исполнительного шеф-повара. обязанности: обеспечение бесперебойной повседневной работы кухни отеля, включая блюда по меню a la carte и шведский стол. создание меню как фуршета, a la carte, так и банкета в соответствии с тенденциями и требованиями рынка. обеспечение и постоянное совершенствование установленных стандартов, внимание к деталям, способность создавать творческие и кулинарные концепции. отвечает за неизменность качества продуктов питания. обучает, контролирует и развивает команду кухни. контроль себестоимости продуктов, оптимизация минимального/максимального запаса продуктов. отвечает за пищевую гигиену в соответствии с рекомендациями haccp. требования: мы ищем для нашего 5-звездочного отеля высоко мотивированного и динамичного шеф-повара с опытом руководства, а также лидера, чтобы гарантировать бесперебойную повседневную работу. обеспечение и постоянное совершенствование установленных стандартов, внимание к деталям, способность создавать творческие и кулинарные концепции. опыт работы в должности шеф-повара или су-шефа от 3х лет в отелях международного уровня премиального сегмента. знать правила организации и технологии производства общественного питания. знать правила калькуляции и составления технологических карт. понимать и знать концепцию ресторана, принципы разработки меню, особенности работы всех внутренних служб и подразделений ресторана. знать рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. знать ассортимент и требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд и кулинарных изделий. быть креативным и знать современные гастрономические тренды. английский как сильный плюс. условия: стабильная работа в международной компании. достойный уровень заработной платы, обсуждается отдельно са успешным кандидатов программа лояльности accor (allheartist) для сотрудников. развивайте свой талант с помощью обучающих программ academy accor. добровольноме медицинское страхование.
Адрес
Москва