Заведующий цеха собственного пищевого производства

компания "тс меркурий" сети магазинов требуется заведующий цеха собственного пищевого производства необходимые знания: - организацию и технологию производства, ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; - основы рационального и диетического питания; - порядок составления меню, порядок учета и нормы выдачи продуктов, нормы расхода сырья и полуфабрикатов, калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них; - стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты; - порядок и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов; - виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; - экономику общественного питания, основы организации труда; обязанности: - контроль и организация производственных процессов всего цеха; - контроль качества продукции; - анализ и оптимизация расходов; - управление персоналом (табель, дисциплина, обучение). условия: - официальное оформление согласно тк рк - стабильные выплаты заработной платы - премия по результатам работы