компания "av group (ип воинов андрей иванович)" обязанности: разработка меню и обновление с учетом сезонности. - направление русская, европейская, паназиатская кухня; подготовка и проведение дегустаций; разработка технической документации; организация и ежедневный контроль производственных процессов на кухне; контроль технологии приготовления и отдачи блюд; подбор персонала кухни, обучение, аттестация, создание позитивной атмосферы в коллективе и мотивация команды на достижение лучших результатов; проведение инвентаризаций, контроль остатков, минимизация списаний; контроль за соблюдением гигиенических и санитарных норм; требования: опыт работы шеф-поваром/ бренд-шефом от 3-х лет в заведениях уровня премиум, гастро-бар, с опытом создания авторского меню - обязателен; приветствуется опыт работы в ресторанах: гк «аркадия новикова», “gg group”, wrf, холдинг «ginza project», холдинг «ресторанный синдикат», делос и т.п.; знание европейской, русской, паназиатской, и восточной кухни; креативный и творческий подход; профильное, высшее образование; знание и владение нормативной и технологической документации; знание современных технологических процессов в ресторане; умение работать в режиме многозадачности, стрессоустойчивость; успешный опыт управления коллективом; умение оптимизировать рабочие процессы; уверенный пользователь пк (ms office); ответственность, исполнительность, внимательность, пунктуальность, вежливость. условия: оформление по тк рф с первого рабочего дня; уровень заработной платы согласуется с успешным кандидатом по итогам собеседования и дегустации; график работы 5/2 плавающий, обязательно возможность работы в выходные дни; все возможности для творческой реализации ваших идей; резюме рассматриваем строго с наличием портфолио и фото!
Адрес
Калининград