компания "волконский, кондитерская" обязанности: участие в разработке и внедрении новых блюд и кулинарных изделий на производстве4 обеспечение своевременного и качественного ввода новой продукции в производство; разработка плана производства; разработка и обеспечение производства наглядной технологической документацией (технологические карты на рабочих местах с указанием технологических режимов; требования к сырью, продукции; сроки годности и др.); проведение анализа и отбора поставщиков сырья для ввода новых блюд и кулинарных изделий; анализ состояния оборудования на производстве, проведение модернизации и автоматизации производства; регулярный анализ и оптимизация технологических процессов; организация контроля качества входящего сырья (проработки сырья, составление тк). проведение подбора, обучения, адаптации персонала; создание постоянного резерва персонала; внедрение и контроль соблюдения стандартов, принятых в компании. участие в подготовке и проведении маркетинговых акций, подача материала для мануалов в отдел маркетинга. требования: опыт работы на аналогичной должности опыт запуска, построения, коррекции, оптимизации технологических процессов на производстве опыт разработки, внедрения на производстве и вывода на поток новых блюд и кулинарных изделий; опыт обучения и адаптации персонала; знания нормативной документации по управлению и контролю качества правил санитарии и гигиены в пищевой промышленности знание современных видов сырья (комплексное сырье и моно-ингредиенты); знание принципов расчета рецептур, потерь, расчет себестоимости; знание ms office и учетных программ в общепите профильное высшее или среднее специальное образование; наличие действующей медицинской книжки оперативное лидерство / проектное управление для получения результата; нацеленность на результат, коммуникабельность, активность. условия: график работы – 5/2 оформление в соответствии с тк рф; заработная плата по результатам собеседования; место работы на ст. м. «кутузовская», «парк победы» (7-10 минут пешком).
Адрес
Москва