Менеджер по качеству и гигиене питания (HACCP Manager)

компания "алма ист вест груп" обязанности: контролирует прохождение допуска работников к работе по санитарной книжке. организовывает необходимые мероприятия для улучшения санитарного состояния технологических процессов, своевременно принимает меры по предупреждению остановки производства, отдельных технологических процессов, оборудования по санитарному благополучию. контролирует выполнение планов и графиков санитарно-технических мероприятий. контролирует качество работы дезинфекторов. производит контроль над хранением и рациональным расходованием ядохимикатов, чистящих-моющих средств, а также контролирует составление заявок на фактически необходимое количество ядохимикатов, и сопутствующего инвентаря. осуществлять контроль над соблюдением санитарных правил, гигиенических нормативов, организацией и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. контролировать в столовой факторы производственной среды (шум, пыль, освещение, вибрация, микроклимат), гигиену пищеблока; контролировать процесс технологии приготовления пищи, обработки сырья и качества выхода готовой продукции. проверять записи в бракеражном журнале, в журнале температурного режима и раздачи пищи, в журнале несоответствия продукции, журнале замены фритюрного масла. постоянный контроль соблюдения сроков хранения сырья и готовой пищи. выявлять причины и условия возникновения и распространения пищевых отравлений. анализировать причины и предпринимать меры при выпуске бракованной продукции, или продукции низкого качества. обеспечить ежедневный контроль над состоянием складских, производственных помещений, рабочей зоны и особенно территории раздачи в чистоте и безопасном состоянии. оперативно принимать меры, включая своевременное информирование руководства, по устранению нарушений техники безопасности, противопожарных и санитарных правил, создающих угрозу деятельности столовой, его работникам и посетителям. проводить внутренний аудит по качеству и безопасности пищи, соответствия готовой продукции действующим в компании стандартам. подготавливать отчёты по аудитам. взаимодействовать со смежными службами, в т.ч. и с внешними по проблемам качества; организовать работы с сэс, организация прохождения необходимых сан.анализов, контроль исполнения. участие в разработке, внедрении и актуализации см бпп в соответствии со стандартом iso 22000, разработка и актуализация книги haccp, а также проведение систематического обучения сотрудников требованиям системы менеджмента пищевой безопасности. организовывать работу по гигиеническому воспитанию работников. проводить собрания, инструктажи, обучение направленные на совершенствование навыков персонала. проводить санитарно-просветительную работу. руководить процессом работы персонала общественного питания, с целью повышения качества выпускаемой продукции, его уровня, а так же уровня выполнения работ и их соответствие нормам и процедурам техники безопасности и санитарии. обеспечивать своевременное и качественное оформление медицинской и иной документации в соответствии с установленными правилами. в случае аварийной ситуации, действовать в соответствии с политикой и процедурами, установленными компанией и заказчиком. ставить в известность руководство компании о всех потенциально опасных происшествиях и повреждениях/ущербах, о возможной потенциальной опасности на рабочем месте, а также информировать о других вопросах, касающихся охраны здоровья и безопасности труда, которые могли бы повлиять на работу компании. участвовать в разработке и применять анализ безопасности работ (абр) в отношении всех потенциально опасных работ. вести записи для предоставления свидетельств соответствия требованиям и результативности функционирования интегрированной системы менеджмента организации. требования: опыт работы на аналогичной должности,знание английского языка,мед.образование,сертификаты условия: график работы 6/1, имеется развозка,мед.страховка