компания "каспийка" каспийка – сеть ресторанов, специализирующаяся на рыбе и морепродуктах. доступные цены, уникальная атмосфера, большой выбор для каждого, место встреч и общения. рыбные рестораны каспийка входят в состав tanuki family, лидера ресторанного рынка с более чем 15-летней историей. мы ищем активного, инициативного шеф-повара, который увлечен своей отраслью, следит за индустрией, посещает новые проекты и хочет быть частью нового проекта. требования: высшее образование приветствуется, профессиональное образование, наличие стажировок приветствуется опыт работы в сетевых ресторанах обязателен, наличие опыта в моно проектах навыки планирования и распределения персонала в ресторане знание необходимого документооборота в ресторане (мастер график, ттк, инвентаризация) опыт взаимодействия с госструктурами и прохождения проверок – санитарное состояние объекта. знание основных экономических показателей ресторана знание закупочной и складской деятельности ресторана умение планировать навыки управления персоналом, включая подбор, адаптацию, обучение сотрудников владение пакетом программ: ms office (outlook, word, excel, powerpoint), r-keeper, 1с стрессоустойчивость умение принимать решения, и гибко реагировать на изменение внешней и внутренней среды, оперативно подбирать замены продуктов. умение рационально использовать продукт. проактивная позиция в управлении ярко выраженные качества лидера обязанности: руководство и организация работы производства (100-300 посадочных мест) контроль соблюдения стандартов отдачи и качества продукции взаимодействие с гостями ресторана – не боятся работать в зале выполнение плана по показателям – fc, lc, нормативы по списаниям и потерям решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием производства грамотное планирование закупок продуктов и инвентаря организация хранения и ротации продукции управление персоналом набор, обучение. обучение сотрудников зала, по темам продукты и меню контроль над соблюдением графика работы сотрудников и ведение табеля учета рабочего времени взаимодействие с госорганами (сэс) создание командного духа и атмосферы взаимовыручки и помощи в ресторане предоставление отчётности по деятельности непосредственному руководителю условия: график работы 5/2 – ненормированный рабочий день заработная плата – оклад 150-180 тысяч до запуска и первые три месяца. социальный пакет (оплачиваемый отпуск, бесплатное питание, оплата мобильной связи) оформление
Адрес
Москва