Заведующий кондитерским производством( Патрик & Мари, сеть кулинарий )

компания "патрик & мари, сеть кулинарий" обязанности: организация производства: осуществлять руководство технологическим процессом. составлять график выхода кондитеров на работу. консультировать кондитеров в процессе работы. контролирует правильную эксплуатацию технологического оборудования и инвентаря кухни. обеспечивать охрану труда на производстве. выявлять, анализировать и разрешать проблемы, связанные с работой производства. контроль качества приготовления кондитерских изделий: осуществлять постоянный контроль технологией приготовления продукции, нормами закладки сырья. осуществлять постоянный контроль за: вложением сырья, выходом блюд, соблюдением товарного соседства в холодильниках; условиями хранения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции; соблюдение сроков хранения полуфабрикатов и готовой продукции проводит инструктаж по обработке сырья, технологии приготовления продукции, безопасную эксплуатацию оборудования. контроль хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, цену, количество и качество их поступления и реализации. контроль остатков сырья в подразделении. требования: образование высшее, опыт работы от 3 -х лет в кондитерском производстве - шеф-кондитером, заведующим производством, технологом, экономистом, финансовым аналитиком. опыт работы на руководящей должности в общепите обязателен. приветствуется опыт в открытии производства. навыки выстраивания технологических и производственных процессов. условия: оформление тк рф. социальный пакет, питание, спец. одежда.