компания "liberty comfort" обязанности: 3.1 управляет всеми функциями производства продуктов питания и надлежащие исполнение должностных обязанностей посудомойки в соответствии с санитарными нормами для достижения оптимального уровня качества производства и санитарии. 3.2 составляет рецепты и поддерживает обновленную и точную калькуляцию стоимости всех блюд, подготовленных для продажи в отделе общепита. 3.3 разрабатывает и пишет стандартные рецепты, утверждая их с руководством. 3.4 разрабатывает новые блюда и салаты. 3.5 принимает меры для обеспечения надлежащего исполнения должностных обязанностей всех работников кухни. 3.6 постоянно контролирует и анализирует уровень следующего: продаж издержек выдачи норм продукции и ее качество санитарное состояние помещений и оборудования удовлетворение потребностей гостей в предоставлении сервисных предложений 3.7 разрабатывает с заместителем начальника отдела общепита специальное меню, учитывая пожелания гостей 3.8 поддерживает обновленную картотеку по следующим вопросам организации питания: рецептуры блюд и кулинарных изделий стандарты обучение персонала мероприятия проекты инвентарь, продукты (сырьё) 3.09 определяет с отделом снабжения минимальные и максимальные запасы всей продукции, инвентаря. 3.10 консультируется с заместителем начальника отдела общепита по вопросам замены кухонного оборудования, приспособлений, осветительных приборов; 3.11 работает в тесном контакте с другими подразделениями по вопросам организации банкетов.3.12 контролирует затраты на приготовление пищи, осуществляя эффективное составление меню, контроль за соблюдением установленной порции, рациональным использованием запасов и сокращением потерь. требования: опыт работы
Адрес
Узбекистан Ташкент