компания "сеть кофеен шоколадница" обязанности: работать по стандартам, утвержденным в сети, уметь пользоваться сборниками рецептур блюд, кулинарной продукции, знать ассортимент продукции, выпускаемой предприятием, нормы раскладки и выхода продукции, осуществлять оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи, за производственными процессами, отвечать за выполнение производственного контроля и его результаты, обучать поваров технологическим процессам, знать технологическое оборудование для предприятий общественного питания и максимально эффективно использовать его на фабрике-кухне. требования: необходимо знать: - организацию и технологию производства; - ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; - основы рационального и диетического питания; - нормы расхода сырья и полуфабрикатов; - калькуляцию блюд и кулинарных изделий, - стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты; - правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов; - виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; - основы трудового законодательства; - правила внутреннего трудового распорядка; - правила и нормы охраны труда. условия: оформление по трудовой книжке, график работы 2/2 (2 дня дневные смены/2 выходных/2 дня ночные смены), оплата 2 раза в месяц, сменный график работы с ночными сменами, выдача сменной одежды и обуви, двухразовое питание и т.д.
Адрес
Москва