компания "алютех, группа компаний" у нас вы будете: осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой (столовая предприятия); осуществлять контроль за соблюдением технологической дисциплины и правильной эксплуатацией технологического оборудования; осуществлять контроль за соблюдением санитарных требований, контролировать соблюдение требований личной гигиены работниками в процессе подготовки, приготовлении и раздачи пищи; разрабатывать новые рецептуры, нормы отходов и потерь при холодной и тепловой обработке на новые виды сырья; организовывать оперативный контроль за рациональным использованием сырья, продуктов, соблюдением технологии приготовления пищи; составлять ежедневное меню; составлять заявки на закупку необходимых продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечивать их своевременное получение; рассчитывать объем оптимального запаса продуктов; осуществлять контроль за наличием необходимого ассортимента, сроков годности, количества и качества поступивших и реализуемых продуктов; готовить предложения по расширению ассортимента и улучшению качества выпускаемых блюд, внедрению новых видов продукции; принимать участие в изучении потребительского спроса на продукцию собственного производства; участвовать в разработке мероприятий по автоматизации и механизации трудоемких процессов приготовления пищи; осуществление контроля за своевременным прохождением медицинских осмотров подчиненными работниками. для работы вам необходимо: среднее специальное образование (по профилю); опыт работы от 5 лет в руководящей должности; знание нормативной базы в области организации общественного питания (сборник технологии приготовления пищи, санпин). условия: нормированный рабочий день; пятидневная рабочая неделя; современное высокотехнологическое кухонное оборудование; доброжелательный персонал предприятия.
Адрес
Белоруссия Минск