Управляющий рестораном "Steak it Easy"( «Чайхона №1» Братьев Васильчук )

компания "«чайхона №1» братьев васильчук" steak it easy — проект братьев алексея и дмитрия васильчуков(холдинг restart vasilchuk brothers) и компании simple, выступающейв качестве нашего винного партнера.steak it easy - это современный, модный хоспер-бар с вином главная наша история —про стейки, бургеры и вино. о холдинге restart vasilchuk brothers ты наверняка слышал(а) многоинтересного. у холдинга есть собственное лицо на рынке и незыбле-мые ценности. на данный момент restart vasilchuk brothers — этонесколько десятков ресторанов различных направлений, представля-ющих разные проекты. бренд-шеф проекта – австралиец сэбби кэньон. за плечами сэббицелый ряд успешных проектов в москве («lesartists», «воронеж»,«354 exclusive height», «sebb’s raw & fire»). если вы амбициозны, трудолюбивы, хотите стать частью успешно развивающейся компании и расти вместе с ней, то мы идеально подходим друг другу! что ты будешь делать: организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана (производство, гостевые залы, летняя веранда, доставка, 170 посадочных мест); воодушевление и мотивация сотрудников на выполнение целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте; обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли; управление всеми подразделениями ресторана и непосредственная помощь в их взаимодействии друг с другом (зал, кухня, бар) участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформлении новых сотрудников на работу; составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; распределение обязанностей между сотрудниками ресторана, в соответствие с их индивидуальными возможностями и вектором развития; создание командного духа, работа над объединением сотрудников для достижения важных задач, поддержание атмосферы взаимовыручки и уважения, помощи в ресторане; взаимодействие с госорганами (сэс, пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.); взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества товара; обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана; обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов; организация и непосредственное участие в инвентаризации; непосредственное участие в производственном процессе; проявление заинтересованности в гостях и росте нашего имиджа в их сознании, непосредственная работа в зале; бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости; ведение документооборота; локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация; взаимодействие с различными подразделениями по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность, согласование, и т.д.); формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству. кого мы ищем: высшее образование в сфере услуг, дополнительное в области менеджмента; опыт работы в должности управляющего рестораном от 2- лет, в крупных сетевых брендах или в известных ресторанах; опыт руководства коллективом от 50 человек; умение работать в команде, создавать благоприятную атмосферу среди сотрудников, лояльность к корпоративной культуре нашей компании; умение смотреть на ту или иную задачу с нескольких сторон; знание планирования и расстановки кадрового ресурса в ресторане; знание документооборота ресторана; навык взаимодействия с госструктурами; знание основных экономических показателей ресторана; знание закупочной деятельности ресторана; контроль складской деятельности (движение тмц, алкоголь, продукты, инвентарь и т.д.); знание стандартов индустрии гостеприимства, способность их внедрения; навыки наставничества, коучинга; свободное владение пакетом программ microsoft office (outlook, word, excel, powerpoint), r-keeper, 1с-рарус; умение работать с большим объёмом информации; личные качества: коммуникабельность, клиентоориентированность, организованность, активная жизненная позиция, высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость. что мы предлагаем: график работы – 5/2. выходные: воскресенье/понедельник; отпуск 2 раза в год по 14 календарных дней; питание по меню ресторана; заработная плата - 120 000 р. на период стажировки, после оклад + kpi испытательный срок – 3 месяца, срок стажировки – 1 месяц. развитая внутрикорпоративная культура (проведение корпоративных мероприятий, конкурсы для сотрудников, и т.д.);