компания "ozyurt" обязанности: разработка технологических карт для внедрения новых видов продукции; контроль за соблюдением технологических процессов и режимов на этапах производства; контроль за соблюдением отпуска блюд согласно технологическим картам; контроль качества готовой продукции; подготовка образцов для пробных партий и запуск в производство; взаимодействие с органами сэс; обеспечивает прохождение работниками ресторана, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора; отслеживать коммуникации между подразделениями (зал, кухня, касса); вести контроль и своевременный расчет «боя» посуды; ведение табеля для корректного начисления заработной платы; оформляет документов и ведение документации(журналов) для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания; составление и контроль графиков и режима работы сотрудников; контроль маркировок, товарного соседства; контроль за закупом; установить и следить за нормой расходов продуктов моющих средств, бумажных изделий и т.д.; проверка филиалов на санитарное состояние и соблюдение технологических процессов и режимов на этапах производства; проводить внутреннее обучение; проводить инвентаризацию; контроль списании, внутренних перемещении; соблюдение правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и личной гигиены; контроль за санитарным состоянием в зоне кухни, склада, подсобных помещений и холодильников; умение проводить расчет норм выходов продукции. требования: высшее образование; опыт работы 3-5 лет технологом в ресторанах; знание технологии приготовления горячих и холодных блюд, полуфабрикатов. условия: официальное оформление согласно тк рк; своевременная заработная плата; питание за счет работодателя; сменный график работы 6/1.
Адрес
Казахстан Алматы