компания "деонищенко а.а." обязанности: организация производственных процессов кухни. формирование рабочей команды и корпоративной культуры. руководство производственным персоналом. обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами. контроль за качеством и скоростью работы производственного персонала кухни. поддержание чистоты и порядка на кухне. составление меню (основного, бизнес-ланча, банкетного).организация и контроль процесса введения нового меню, проведение дегустации. разработка новых рецептур. подготовка актов отработки и технологических карт. заказ и контроль качества сырья внешним и внутренним поставщикам. контроль стандартов приготовления и отдачи блюд. соблюдение стандартов рецептуры и качества приготовления блюд. проведение инвентаризации и контроль остатков сырья, инвентаря и оборудования. ведение отчётной документации. требования: профильное образование-ресторанный менеджмент. опыт работы с гостями в зале, организация шоу приготовления в зале. опыт разработки авторского меню в тренде новых современных блюд. опыт организации работы команды. пользователь по 1с ресторан, общепит. опыт работы шеф-поваром от 2-х лет в ресторане или кафе турецкой национальной кухни. условия: 4-е локации в г. алматы (сеть кафе). уровень заработной платы обсуждается индивидуально с кандидатом. питание.
Адрес
Казахстан Алматы