Шеф-повар в гостинично-ресторанный комплекс «Медвежий угол» (г. Сургут)

компания "интеллект сити" состав комплекса: гостиница медвежий угол 4*(номерной фонд: 10 эконом, 12 стандарт, 4 стандарт-комфорт, 3 люкс, 1 бизнес-люкс); банкетный зал dali hall (общая площадь: 200 кв.м., кол-во гостей: 100-120 человек); ресторан северной кухни «клюква» (общая площадь: 80 кв.м., кол-во гостей: 30 человек); банный комплекс (баня, хамам: 5 помещений; общее кол-во гостей: до 26 человек); вип-бильярд (кол-во гостей: 15 человек); бар-бильярд (кол-во гостей: 30 человек); каминный зал (кол-во гостей: 10 человек). обязанности: организация и координация бесперебойной работы кухни; формирование команды; составление графиков линейного персонала кухни; контроль качества сырья, соблюдения рецептур; приготовление блюд согласно технологическим картам; работа с поставщиками, заказ продукции; оптимизация расходов предприятия, контроль себестоимости и списания; контроль сроков, организации хранения продуктов, ассортимента, количества и качества поступления продовольственных товаров; контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств проведение инвентаризаций; мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне; оптимизация фот, контроль рабочего времени сотрудников кухни. требования: среднее профессиональное образование / высшее; опыт работы в сфере общественного питания на должности шеф-повара не менее 5 лет; развитые лидерские и организационные качества, умение работать на результат, инициативность, ответственность, стрессоустойчивость; навыки формирования команды, умение обучать и мотивировать сотрудников. навыки по планированию; уверенный пользователь пк, знание r-keeper. условия: график работы 5/2; своевременная выплата заработной платы. для старта з/п 100 000 + премия по итогам работы; официальное трудоустройство; финальный уровень заработной платы, обговаривается с успешным кандидатом по итогам собеседования и дегустации.