компания "фастлэнд" мы предлагаем: стабильную оплату труда график работы 5\2 плавающие выходные график работы с 9:00 до 18:00 командировки требования к кандидату: опыт работы в аналогичной должности не менее 3-х лет; опыт работы в системных компаниях, по стандартам и правилам; навык в проработках блюд, самостоятельного формирования ттк, технологических инструкций; опыт наставнической работы; опыт открытий новых объектов; опыт проведении аудитов и формирование заключений, формование планов исправления замечаний. высокие знание стандартов безопасности пищи; опыт работы с оборудованием, навык подбора необходимого оборудования под принятое меню; работа непосредственно на станциях, обучение личным примером сотрудников азс; навык проведения мастер классов на различных уровнях. что нужно делать: отвечает за работу кухни всех азс вверенной территории (типовые и нетиповые), контроль производства, документации, качества и скорости работы. совместно с бш осуществляет внедрение нового меню(блюд) и корректировку текущего меню. участвует в подборе и адаптации нового персонала кухни. проводит обучением персонала азс по вопросам приготовления и подачи блюд, их краткой характеристики и терминологии (полевое обучение). регулярно проводит аудиты кухни по чек листу с отчетами и рекомендациями по исправлению ошибок на кухне. внедряет производственные процессы на кухне, процессы хассп. совместно с бш md участие в разработке стандартов работы персонала кухни. проводит оптимизация трудозатрат на изготовление блюд, формирует предложения по повышению производительности работы кухни, выбора технологического оборудования и инвентаря кухни. лидирует в процессе открытии и запуске новых объектов (типовых и нетиповых форматов). важно – данный сотрудник возглавляет команду запуска со стороны кухни. участвует во внедрении и осуществляет контроль за соблюдением норм и правил пищевой безопасности. проводить мастер классы для сотрудников лукойла, дегустации для посетил ей кафе. участвует в выборочной инвентаризации, разбора инвентаризации на азс. проводит аттестации персонала кухни (полевые аттестации), предоставляет рекомендации по проф. пригодности персонала кухни
Адрес
Уфа