компания "кондитерская фабрика балабаев" обязанности: разработка новой продукции: десертов и кондитерских изделий (торты, пирожные, печенье, пп десерты, десерты to go, веганские кондитерские изделия и т.д.), а также тематической праздничной продукции (пасха, новый год, 8 марта и т.д.) составление, апробация, отработка и доработка рецептур составление технологических карт и актов проработки подготовка образцов в пилотном цехе проведение дегустаций и подготовка продукции для фотосессий расчет сырья, расчет себестоимости учет остатков и списание остатков на тестовые выпечки в системе 1с определение технологических процессов для изготовления продукции реализация полного цикла подготовительных процедур, предшествующих запуску нового продукта отработка продукции в лабораторных и производственных условиях обучение производственного персонала при внедрении нового продукта взаимодействие с маркетингом и другими службами от технического задания до выпуска продукта требования: знание и опыт в приготовлении всей линейки кондитерских изделий: пирожные, торты, печенья, пряники, куличи, слоеное тесто и изделия из него, круассаны опыт в изготовление большого ассортимента кондитерских изделий, от простейших до эксклюзивных, знать тенденции современной кондитерской продукции навыки и опыт изготовления и подачи порционных десертов, тортов, а также навыки и опыт работы с шоколадом, марципаном, карамелью и мастикой; знание правил ценообразования и калькуляции блюд знание правил хранения продуктов, санпин и требований хассп знание технологического оборудования и процессов приготовления кондитерских изделий уметь анализировать fc изделий опыт работы кондитером/кондитером-разработчиком не менее 3 лет условия: оформление по тк рф 100% на карту сбербанка, оплачиваемые отпуска уровень дохода обсуждается с успешными кандидатами по итогам собеседования и дегустации
Адрес
Москва