компания "тпс" обязанности: проработка меню гастро-паба; организация, руководство, контроль кухней гастро-паба; постановка работы и контроль выездных мероприятий различного масштаба и формата (от 50 до 70 питающихся); заказ и выдача продуктов на основание данных от бухгалтера-калькулятора (актов приготовления и остатков на складе), контроль при приеме продукции; работа в программе iiko (знание двух направлений желательно); контроль за работой персонала (приготовление согласно ттк, своевременность отдачи); организация рабочего процесса на кухне; контроль за выпуском готовых изделий (технология приготовления); контроль за соблюдением санитарных норм и правил‚ знание норм санпин и хассп, контроль качества приготовленных блюд‚ бракераж‚ контроль производственной и трудовой дисциплины; обучение и адаптация персонала; контроль качества выпускаемой продукции; проведение инвентаризации. требования: общий стаж работы в общественном питании не менее 6 лет, в должности шеф повара не менее 3 лет; профильное образование; знание организации и технологии производства, в том числе, технология отдачи масштабных выездных мероприятий (кейтеринг); умение организовать рабочий процесс и бесперебойную работу производства; опыт работы с большими объемами; умение работать с большим объемом информации и в режиме многозадачности. умение работать с базовыми программами ms office (excel, word), программами для отправки-получения электронной корреспонденции (outlook express, яндекс почта) условия: официальное трудоустройство; график работы: 5/2, режим работы плавающий, выходные пон-к, вторник. топливная карта, транспондер при необходимости; питание; корпоративная мобильная связь; карьерный рост
Адрес
Санкт-Петербург