компания "мсм сити групп" вдохновившись природой и уютом грузинского дома, мы открываем в городе омске ресторанчик «хочу пури», который собирает в себе образ современного грузинского дома, наполненного светом, зеленью и ароматом свежеиспеченного хлеба кого мы ищем: руководителя для команды производства с опытом работы в успешных ресторанных проектах на должности су-шеф от 1 года руководителя, который умеет эффективно управлять командой производства и поддерживать стабильный вкус блюд. руководителя, который знает и соблюдает санитарные правила и нормы при приготовлении и хранении блюд руководителя, который стремится предвосхищать ожидания гостей и неравнодушен к блюдам грузинской кухни. для тебя: мы заботливо примем тебя в нашу команду грузинского ресторанчика, который входит в топ-100 лучших ресторанных концепции россии. возможность влиять на свой доход, который складывается из тарифной ставки и премии за выполнение показателей. опыт работы в успешном ресторанном проекте, под руководством известного бренд-шефа карьерный рост до старшего су-шефа, шеф – повара. должностные обязанности: осуществляет в отсутствии шеф-повара руководство кухней ресторана, кафе. направляет деятельность поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием. проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками), обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. осуществляет расстановку поваров и других работников производства. составляет график выхода поваров на работу. проводит бракераж готовой пищи. организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. проводит работу по повышению квалификации работников
Адрес
Москва