компания "вафл" обязанности: организация, руководство и контроль технологического процесса приготовления блюд разработка новых позиций меню, составление технологических карт контроль, координация и обучение поваров постоянный контроль за технологией приготовления блюд набор персонала знание норм санпина проведение и разбор инвентаризации соблюдение санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины заказ продуктов, работа с поставщиками. контроль закупочных цен и качества поступающей продукции ведение документации контроль качества продукции, сроков годности, ассортимента контроль себестоимости блюд требования: умеет собрать команду высшее профильное образование опыт работы на аналогичной должности от 1 до 3 -х лет знание производственного процесса в ресторане знание и владение нормативной и технологической документации наличие действующей медицинской книжк ответственность, пунктуальность, аккуратность креативность, желание развиваться, организаторские способности условия: оформление по тк рф график работы 5/2, полный рабочий день ресторан в центре москвы (патриаршие пруды) работа под руководством всемирно известного бренд-шефа
Адрес
Москва