компания "европласт, объединение предприятий" в бутик-отель 5*, м.о. г. солнечногорск, тимоновское шоссе стр.3, требуется шеф-повар. обязанности: на основании законодательства рф, концепции отеля и ресторана в рамках установленного бюджета, обеспечивает разработку, внедрение и контроль технологии, норм приготовления и отпуска блюд с целью удовлетворённости гостей их качеством, своевременной и эстетической подачей разрабатывает, согласовывает и внедряет в производство все виды меню организует и контролирует процесс, качество и безопасность приготовления блюд анализирует потребности производства и осуществляет своевременное и достаточное обеспечении кухни тмц и продуктами питания в рамках бюджета ведёт учёт и контролирует состояние тмц и продуктов обеспечивает бесперебойную работу кухни составляет и контролирует график работ согласно загрузки и бюджету ведение первичной документации, проведение и разбор инвентаризаций непосредственное общение с гостями в зале требования: профильное образование знание современных технологий и тенденций приготовления и сервировки блюд умение создать и поддерживать эффективную команду профессиональных поваров знание норм санпин, хаспп, безопасности на производстве опыт работы в премиальных отелях и ресторанах условия: 5/2 ненормированный уровень з/п обсуждается индивидуально
Адрес
Москва