компания "фри компани" от создателя соччных и мощщных бургеров (black star burger) юрия левитаса, мы приглашаем в новый, крутой и амбициозный проект "free&co", бросивший вызов стрит-фуду и сломавший стереотипы ресторанного бизнеса. нам необходим профессиональный и энергичный мастер-шеф, чтобы вместе воплощать масштабные планы по реализации нашей крутой идеи в россии и за её пределами! задачи: обучение и аттестация персонала объектов (стажеров и действующих сотрудников); составление технологических и калькуляционных карт, контроль за изменением себестоимости блюд. организация проработок сырья, блюд и полуфабрикатов; контроль наличия актуальной технологической документации на объектах; контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт; участие в формировании и адаптации корпоративных стандартов компании; аудит сырья и полуфабрикатов, контроль качества и своевременного изготовления; контроль маркировки сырья, полуфабрикатов, готовой продукции; контроль эксплуатации оборудования, использования инвентаря и расходных материалов; минимизация списания, брака и прочих производственных потерь. контроль себестоимости блюд. требования: высокий уровень коммуникационных навыков; способность работать в режиме многозадачности; опыт работы от 2-х лет в управлении коллективом на пищевом производстве; отличные организаторские способности, педагогический талант, умение выстроить процесс производственного обучения для не профессиональных поваров, адаптировать их для эффективного выполнения стандартов компании. профильное образование (технологическое, поварское); опыт системного наставничества, умение обучать других и получать удовольствие от данного процесса; четкость в постановке задач, умение добиваться результата; знание санитарных норм; компьютерная грамотность. условия: график работы 5/2 (скользящие выходные); стабильная выплата заработной платы 2 раза в месяц; оклад +kpi.
Адрес
Москва