компания "alterra inn" sous-chef, chef de partie / су-шеф, повар обязанности: осуществляет в отсутствии шеф-повара руководство кухней ресторана направляет деятельность поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками), обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. осуществляет расстановку поваров и других работников производства. организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. требования: профильное образование, опыт работы 3-5 лет униформа обеды международный отель
Адрес
Казахстан Алматы