компания "банный комплекс пар для пар" chalet taiga - новая гастрономическая и рекреационная концепция на севере города.первым из проектов комплекса мы открыли кафе-пекарню с десертами от нашего бренд-кондитера.утром и днем мы хотим угощать наших гостей актуальными завтраками, десертами и выпечкой, а вечером подавать закуски, которые мы будем сочетать с вином из масштабной винной карты.в нашу команду мы ищем су-шефа, который готов расти и развиваться в тандеме с нашим бренд-шефом. реальная возможность карьерного роста. в ваши обязанности будет входить:* операционное управление производством;* обеспечение всегда стабильного качества и вкуса;* контроль себестоимости и товарных остатков, производственный учет;* контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических норм, требований охраны труда;* подбор персонала, обучение стандартам работы кухни, командообразование;* проведение инвентаризации;* работа с поставщиками и составление заявок на продукты* ведение табеля учета рабочего времени, графиков работ, контроль дисциплины персонала;* контроль актуальности личных медицинских книжек работников;* ведение отчетной документации. что мы ждем от вас:* хорошая школа, желательно обучение под руководством известных в т.ч. иностранных шефов.* опыт работы на должности от 1 года;* знание современных гастрономических трендов (западных, восточных, глобальных);* умение работать с зарубежными источниками и адаптировать международный опыт к российским реалиям;* владение современными технологиями работы с продуктами;* фантазия и творческий подход, умение и желание экспериментировать;* хороший вкус во всем;* умение находить сбалансированные вкусовые решения при ограниченной себестоимости;* знание калькуляции, правил составления и работы с ттк;* выдающиеся менеджерские качества: способность организовать стабильную и эффективную работу коллектива без провалов;* знание требований роспотребнадзора;* техническая грамотность; наши условия:* стабильная заработная плата с выплатой 2 раза в месяц;* работа в команде фанатов своего дела и неограниченные возможности для развития.
Адрес
Санкт-Петербург