компания "русалочка любит суши" стильный и атмосферный ресторан «русалочка» приглашает в свой дружный коллектив опытного шеф-повара, настоящего профессионала своего дела, который готов всегда двигаться вперёд и вести за собой команду! обязанности: руководство и организация производственного процесса; контроль соблюдения стандартов отдачи и качества продукции; выполнение плана по показателям – fc, lc, нормативы по списаниям и потерям; решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием производства; грамотное планирование закупок продуктов и инвентаря; организация условий хранения и ротации продукции; управление персоналом набор, обучение. обучение сотрудников зала, по темам: продукты и меню; контроль над соблюдением графика работы сотрудников и ведение табеля учета рабочего времени; взаимодействие с госорганами (сэс); создание командного духа и атмосферы взаимовыручки и помощи в ресторане; предоставление отчётности по деятельности руководителю. требования: высшее образование приветствуется, профессиональное образование, наличие стажировок является преимуществом; навыки планирования и распределения персонала в подразделениях; навыки ведения и контроля необходимого документооборота в ресторане; опыт взаимодействия с госструктурами и прохождения проверок – санитарное состояние объекта; знание основных экономических показателей ресторана; знание закупочной и складской деятельности ресторана; умение планировать; навыки управления персоналом от 25 человек, включая подбор, адаптацию, обучение сотрудников; владение программой автоматизации iiko; стрессоустойчивость; умение принимать решения, и гибко реагировать на изменение внешней и внутренней среды; умение рационально использовать продукт; ярко выраженные качества лидера. условия: график работы 5/2 – ненормированный рабочий день; заработная плата – 120 000 руб; социальный пакет (оплачиваемый отпуск, бесплатное питание, спецодежда); оформление.
Адрес
Пермь