Бренд-Шеф( Группа компаний: рестораны и бары Япона Мама )

компания "группа компаний: рестораны и бары япона мама" в связи с расширением штата, открываем вакансию бренд шеф.здорово, если к резюме прикрепите портфолио ваших блюд ! для нас важно: опыт работы шеф-поваром/бренд-шефом направления японская, европейская кухня; вы хороший организатор, умеете управлять людьми; вы увлекаетесь гастрономией и ее современными тенденциями; знание правил эксплуатации оборудования, виды тех. оборудования и принцип их работы; опыт разработки и внедрения новых блюд на пищевых производствах; личные качества: энергичность, креативность, лидерские качества, ответственность, инициативность, работоспособность и любовь к своему делу. обязанности:составление и проработка нового меню, сезонных и специальных предложений, проведение дегустаций, составление ттк курирование работы заведений; обучение команды поваров и их аттестации; контроль соблюдения работниками стандартов компании; контроль санитарной гигиены на производстве, сроков хранения продуктов; осуществление контроля финансовых показателей точек (контроль себестоимости, оптимизация работы кухни, инвентаризация); контроль за приготовлением и отдачей блюд; работа с поставщиками (контроль ассортимента и их качества, количества, сроков их поступления и реализации). мы предлагаем: интересные рабочие задачи и проекты, возможность профессионального обучения; современное оборудование; команду профессионалов; стабильная заработная плата (аванс, з\п.); трудоустройство в крупную, активно развивающуюся компанию.мы вмете создаем вкусные рестораны!