компания "небо" крупная сеть спортивно-развлекательных парков небо приглашает бренд-шефа в свою сеть кафе. обязанности: оптимизация и разработка меню, разработка сезонных предложений; запуск кухни новых ресторанов с (0), проработка концептуального меню; оптимизация фот и штатного расписания; обеспечение бесперебойной работы кухни и комфортного взаимодействия с подразделениями кухня/зал; участие в формировании базы поставщиков для кухни; контроль качества и сроков хранения поступающего товара, контроль списаний; формирование команды кухни, подбор, обучение и развитие персонала; активное участие в процессах организации банкетов и мероприятий; контроль использования ттк, калькуляционных карт; контроль ежемесячных инвентаризаций; контроль себестоимости продуктов питания. требования: опыт работы в должности бренд шефа - не менее 5-х лет (в известных сетевых проектах, либо сегменте медиум +); опыт работы в организации банкетов и мероприятий будет большим плюсом; опыт работы открытия ресторанов с 0, запуск кухни; крайне желательно профильное образование (повар, технолог); знание специфики европейской кухни, итальянской, американской (преимущество); желательно наличие портфолио и рекомендаций; выраженные лидерские качества, высокий уровень управленческих компетенций. условия: оформление по тк рф; выплата зп без задержек; работа в стабильной и развивающийся компании; уровень з/п обсуждается с успешным кандидатам по итогам собеседования.
Адрес
Москва